大麥和麥芽不是完全一樣的，但它們之間存在密切的聯(lián)系。

大麥?zhǔn)且环N常見(jiàn)的谷物，屬于禾本科植物，學(xué)名為Hordeum vulgare。它在未經(jīng)過(guò)任何加工處理時(shí)，被稱為大麥?；蛟?。大麥含有豐富的膳食纖維、維生素B群、礦物質(zhì)（如鎂、硒）等營(yíng)養(yǎng)成分，是制作面包、粥、飲料等食品的重要原料之一。

而麥芽，則是指經(jīng)過(guò)發(fā)芽處理的大麥。具體過(guò)程為：將大麥浸泡在水中使其吸水膨脹，然后放置于適宜溫度下讓其開(kāi)始發(fā)芽。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到一定程度時(shí)（通常是2-5天），停止發(fā)芽并進(jìn)行干燥處理，這樣就得到了麥芽。麥芽中含有的酶活性較高，能夠有效促進(jìn)淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此在釀酒、制糖等行業(yè)中有著廣泛應(yīng)用。

主要區(qū)別在于：

1. 物理形態(tài)不同：大麥?zhǔn)俏唇?jīng)發(fā)芽處理的完整谷粒；而麥芽則是已經(jīng)完成發(fā)芽過(guò)程的大麥。
2. 用途差異：大麥可以直接食用或者作為動(dòng)物飼料；麥芽主要用于釀造啤酒、威士忌等酒精飲品以及生產(chǎn)麥芽糖漿等。
3. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變化：發(fā)芽過(guò)程中，大麥中的部分復(fù)雜碳水化合物被分解成更易消化吸收的形式，同時(shí)產(chǎn)生了一些新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如維生素C），因此麥芽相對(duì)于原始大麥來(lái)說(shuō)，在某些方面具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4. 風(fēng)味特點(diǎn)：經(jīng)過(guò)發(fā)芽處理后，麥芽會(huì)帶有一定的甜味和特殊的香氣，這與未發(fā)芽的大麥明顯不同。

雖然大麥和麥芽都是以大麥為基礎(chǔ)材料，但由于加工方式的不同，導(dǎo)致它們?cè)谕庥^、用途及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有所區(qū)別。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點(diǎn)：產(chǎn)量高，耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子